2、鍋內放高湯或雞湯，燒開后將豆腐蟹丸逐個放入湯內，燒開，然后放入鹽和少量青菜 。
功效：此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效 。
姜蔥焗大閘蟹 材料：大閘蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量 。
做法：
1、將大閘蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用 。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下大閘蟹翻炒 。
3、待大閘蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將大閘蟹焗5分鐘 。
4、大閘蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡 。
5、香噴噴的姜蔥焗大閘蟹起鍋了 。
功效：大閘蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用 。
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