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怎樣燉魚？怎樣燉魚湯

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怎樣燉魚？怎樣燉魚湯

文章插圖
燉魚教程？主料：魚頭丶芋仔
輔料：蔥、蒜、姜、花椒適量
步驟1魚頭剖開洗干凈切塊，芋仔去皮洗凈，蔥切小段、姜切碎、蒜瓣拍破 。
2炒鍋倒油 ， 將魚頭丟進去，兩面煎好，盛出 。
3鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣醬丶姜丶蒜丶蔥白放進鍋里炒香 。
4加水、放少許料酒煮開 。將煎好的魚，及芋仔一起下鍋，適量加鹽丶雞精 。
5大火燒開后轉中火燉至芋頭熟爛 ， 加入蔥葉即可出鍋 。
清水燉魚最正確方法？1、把洗好的魚放到鍋里，水剛蓋過魚就可以啦?? 。
2、大火??煮開，小心地攪一下，不要讓魚粘到鍋上 。
3、放入蔥段、生姜片、花椒、胡椒、蒜瓣、料酒、豆腐 。
4、小火慢燉半小時 ， 耐心的等待吧 。
【怎樣燉魚？怎樣燉魚湯】5、如果湯呈濃白色，就把之前放的蔥段等調料撈出來 ， 即可食用
魚怎么燉好吃又簡單的家常做法？主料:
魚1條
輔料:
蔥1根
桂皮1塊
姜5片
蒜3瓣
八角2個
香葉1片
干辣椒2個
十三香少許
大醬2勺
陳醋適量
耗油1勺
白糖1勺
香菜少許
步驟：
1·市場買回來的魚清洗干凈改花刀 。
2·準備蔥姜蒜八角香葉干辣椒
3·把魚表面水分擦干，鍋中倒油，放入魚煎 ， 先不要動避免粘鍋 。兩面煎金黃 。然后把準備的調料倒鍋炒翻炒出香味 。我一般先放點十三香在放蔥姜啥的 。
4·開大火倒入陳醋和一品香醬油，還有大醬耗油白糖 ， 加水開燉 。燉30分鐘就可以
5·出鍋放香菜
燉魚的家常做法步驟？步驟/方式1
1.魚去內臟洗凈 。
步驟/方式2
2.切幾刀，為了入味 。
步驟/方式3
3.煎一下 。
步驟/方式4
4.準備蔥姜蒜干辣椒和八角 。
步驟/方式5
5.炒香 。
步驟/方式6
6.炒豆瓣醬，注意小火 。
步驟/方式7
7.加水，放魚，湯要多一些 ， 會燉久一點 。
步驟/方式8
8.加一小勺料酒，一大勺蠔油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，適量鹽，雞精 ， 糖 。
步驟/方式9
9.蓋上鍋蓋燜燉，燉到汁不多了，就可以出鍋 。
步驟/方式10
10.裝盤，撒香菜 。
正宗燉魚方法？步驟/方式1
預備好蔥姜蒜八角辣椒，及調料生抽老抽醋啤酒
步驟/方式2
魚洗干凈，大的話切斷，小的話不切 。花刀要少且淺口(切多切大會爛) 。
步驟/方式3
起鍋燒油爆香蔥姜、八角
步驟/方式4
放入魚塊煎炸一下、倒入清水、沒過魚燉煮20分鐘
步驟/方式5
加入胡椒粉、食鹽、雞粉、味極鮮、收汁出鍋

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