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【發芽的大蒜能吃嗎能炒菜用嗎 發芽的大蒜能吃嗎】發芽的大蒜能吃 ， 只是口感沒有那么爽脆了 。大蒜的食用方法：大蒜洗凈 ， 放入鍋中，加入臘腸、蒜苗、小辣椒、鹽、雞精、生抽 ， 翻炒7分鐘即可；大蒜洗凈切碎，放入碗中，加入金針菇、干辣椒、香菜、鹽、雞精、生抽、熱油，攪拌均勻即可；大蒜洗凈切片，放入鍋中 ， 加入魚肉、辣椒、鹽、料酒、生抽，煮10~15分鐘即可 。
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關于大蒜
大蒜，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用 ， 可作調味料 。
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大蒜的起源
大蒜起源于中亞和地中海地區 ， 漢朝時期被引種到中國，9世紀傳入日本和南亞地區 ， 16世紀前葉在非洲和南美洲出現栽培，18世紀傳入北美洲，現已在世界各地廣泛栽培 。近年來，中國大蒜種植和加工產業發展迅速，主要生產區有山東、江蘇、河南、四川、陜西等 。2016年中國大蒜種植面積達791257hm2，產量達21197131t，均位于全球第一 。
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大蒜的分類
大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗莖外皮顏色分類法可分為紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種；按照生態適應性分類法大蒜可分為低溫敏感型、低溫中間型、低溫遲鈍型 。
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