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水煮魚是吃魚的一種方法，這種吃法的種類有很多，不同的烹飪技巧帶來的效果也是不一樣的，那么水煮魚的養生做法有哪些？水煮魚的營養價值是什么？水煮魚的烹飪技巧有很多，營養價值都非常的高，下面就來詳細了解簡單美味的做法吧 。
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1、水煮魚的養生做法
制作方法
1、在番茄上面劃上一小刀 ， 只要破皮就行，再用開水泡一下 ， 就可以直接剝皮了，然后把番茄切成小塊 。
2、魚加入姜、蔥、料酒、鹽、胡椒碼味 。
3、先到一點色拉油，再混合一些豬油，把番茄醬加姜米炒香炒出顏色 。
4、鍋里的油變成紅色之后 ， 下番茄炒，炒到番茄融爛為止 。
5、摻水，水開之后先下魚頭和魚骨熬湯，當鍋里的湯再一次開的時候，把魚片丟下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、鹽、雞汁、花椒調味 。
6、在碗里面撒點芝麻，再把魚倒進碗里面，撒上蔥花即可 。
營養解析：
1、鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀 ， 里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 。
2、鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用 。
3、鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助 。
食物相克
鰱魚+甘草：容易引起腹瀉
(1)不辣版水煮魚
制作方法
1、把魚處理好 ， 去除頭尾 ， 片下魚肉后把魚肉切片 。
2、把魚片沖洗干凈用蛋白，淀粉、料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘 。
3、把青菜和香菜洗凈控水備用 。
4、切好姜、蔥、蒜，準備好香料 。
5、起油鍋把香料下鍋 。
6、接著加入姜、蔥、蒜煸出香味 。
7、把炒好的料連油一起移入湯鍋，加入適量鹽、糖、芝麻油、花雕酒、雞精、胡椒粉、蠔油 。
8、倒入煮沸的雞湯 。
9、把魚頭 ， 魚身和魚尾下鍋大火煮3分鐘 。
10、把魚片滑入鍋中，用筷子拔散 。
11、接著加入蒜葉大火煮1分鐘 。
12、最后把生菜和香菜下鍋，用鍋中的溫度把菜燙軟即可 。
制作提示
1、魚片下鍋后大火一分鐘即可，太久肉質會變老 。
2、配菜可以選自己喜歡的來放，比如豆芽，白菜等 ， 但不易熟的需要先焯水 。
營養解析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物 。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效 ， 而且對腫瘤也有一定的防治作用 。
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補 。
(2)水煮魚的家常做法
主料：草魚 ， 黃豆芽 。
調料：姜，蒜，鹽，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干紅辣椒 ， 八角，桂皮，香葉，山奈 ， 醬油 ， 白糖，胡椒粉 。
步驟
1、先把已經洗好的魚切成一片一片的 。
2、片好的魚片里加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻腌10分鐘左右 。
3、燒鍋清水，加少許鹽，待水開后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底 。
4、將油鍋里面放入一些香料和調味料 ， 然后炒出香味，取出香料 。
5、用鍋中熱油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入步驟4里炸好的香料的一半炒至出紅油 。
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