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孩子喝牛奶有什么禁忌？孩子和牛奶要注意什么？

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孩子喝牛奶有什么禁忌？孩子和牛奶要注意什么？

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牛奶是正在發育期的孩子必不可少的一種營養物質，里面富含豐富的鈣質可以幫助孩子的身高 。所以很多的家長在孩子生長期間都會讓孩子喝牛奶 。但是喝牛奶要注意不要喝到劣質的牛奶 。那么孩子喝牛奶有什么禁忌？孩子和牛奶要注意什么？

孩子喝牛奶有什么禁忌？孩子和牛奶要注意什么？

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1、喝牛奶禁忌
1、不要喝牛奶吃藥 ， 因為牛奶中有許多鈣、鐵等離子，能生成穩定的結合物或難溶性的鹽 ， 出現凝結現象，在藥物表面形成一個覆蓋膜，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至會被這些離子破壞 。如果用牛奶送服此類藥物，會大大降低藥物在血液中的濃度 ， 影響治療效果 。
2、加米粉的牛奶不要喝 。嬰兒配方奶粉有其專門的配方，最好用煮沸的白開水沖調 ， 若加入其他如湯汁、米粉，都會改變其配方，降低營養成分，這等于減少了奶量 。牛奶中含有酪蛋白 ， 會降低寶寶對雞蛋米粉中蛋白質的吸收率 。長期把米粉調在奶粉里吸允，也不利于寶寶吞咽功能的訓練，對日后進食會形成障礙 。
3、加鈣粉的牛奶不要喝 。如果喝牛奶時加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象 。另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結合產生沉淀 ， 特別是加熱時，這種現象更加明顯了 。
4、加果汁的牛奶不要喝 。牛奶中的蛋白質80%是酪蛋白 ， 酸性水果如橘子、檸檬等含有果酸 ， 酪蛋白和果酸一旦結合就會發生凝結現象，就會影響牛奶的消化和吸收 。
5、過濃的牛奶不要喝 。是稀是稠不能直接反應出牛奶的質量，不能認為牛奶越稠越好而增加奶粉 。常吃過濃牛奶的嬰兒，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食 。時間長了 ， 寶寶的體重不但不能增加，嚴重時 ， 還會引起急性出血性小腸炎 。
6、用微波爐長時間加熱的牛奶不要喝 。加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現 ， 影響牛奶質量 。同時，牛奶加熱時間越長，溫度越高，營養的流失就越嚴重 。
7、牛奶加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖 。
8、牛奶里加蔗糖最好 。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍 。
9、把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃～100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸 。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康 。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃～50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解 。
10、液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣“ 。于是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等 。
11、酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎 。
12、橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性 ， 從而降低蛋白質的營養價值 。
13、牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可 。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象 ， 而焦糖可誘發癌癥 。其次 ， 煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值 。

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