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酸菜魚的做法圖解視頻 酸菜魚的做法圖解

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酸菜魚是各地餐廳中常見的一道名菜，這道菜味道酸爽可口，營養豐富，許多人都特別愛吃，不過平時總在外面吃飯也沒方便，想吃這道酸菜魚時，在家中自己也可以制作，不會也沒關系，看看小編對酸菜魚的做法圖解就能學會 。
【酸菜魚的做法圖解視頻 酸菜魚的做法圖解】
酸菜魚的做法圖解酸菜魚的用料
酸菜魚在制作時最主要的材料，就是新鮮的草魚一條，大約一千五百克左右就可以和三百克左右的酸菜 。另外還有泡米椒、姜片、花椒以及胡椒粉和鹽等調味料 。
酸菜魚的做法步驟
1、把草魚清先干凈以后，在魚的一側，頭部和尾部各切一刀，開始片下魚肉，魚肉片好以后，放在碗中加入半小勺的鹽和一勺白胡椒粉十五克黃酒和十克淀粉與一個蛋清進行腌制 。
2、把鍋中放油燒熱以后放入花椒姜片以及蒜米和泡米椒一起炒香，再加入切好的酸菜一起炒制三分鐘左右 。把魚頭和魚骨放去，加入少量黃酒炒制一下，這樣會讓做出的酸菜魚湯更加鮮美 。
3、做好上面的一切以后，把鍋中的調料全部轉入到湯煲中，再加入適量的清水，燒開繼續燒十五分鐘，開始放入魚片，魚片要一片一片的放入，而且不能攪動，
4、魚片放完以后煮兩分鐘左右再加入胡椒粉、蔥末以及雞精等調味料進行調味提鮮，調勻以后自己制作的酸菜魚就能出鍋食用了 。

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