1、挑選新鮮目魚，去皮洗凈切絲，鍋內清水燒開放入目魚絲、姜絲，倒入料酒，閉火盛出，并用清水過一下，瀝干待用 。【香芹目魚絲步驟 香芹目魚絲需要怎么制作】
2、選用短小味濃的香芹菜，洗凈切成寸段，下熱油鍋煸炒 。
3、等芹菜葉子蔫了，放入淖過水的目魚絲，翻炒二三分鐘，調味出鍋 。
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