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吃菠菜的養生效果有哪些？菠菜營養價值有多高？( 二 )

生活百科蔬菜


三、菠菜豬肝湯
材料：菠菜125克，豬肝125克，豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克 ， 豌豆淀粉3克 ， 味精1克 。
做法
1.將理好的菠菜洗干凈 ， 然后將菠菜放入沸水中燙一會，去掉它的澀味(即除去所含草酸)，然后撈起切成段 。將鮮豬肝洗凈，切成薄片待用 。
2.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻，蔥姜洗凈 ， 蔥切段，姜拍破 。將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒開 。
3.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等一起煮，煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮到豬肝片和菠菜熟了就可以了 。
四、上湯菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片 ， 雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許 。
做法
1.將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘 ， 冷卻后去殼切成粒，菠菜洗凈后瀝干水分 。
2.炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下 。
3.將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可 。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/4小匙，水 。
做法
1.菠菜洗凈瀝干水分，切小段，大蒜仁切碎，備用 。
2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入大蒜仁碎小火爆香 ， 加入菠菜段，續加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可 。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻醬2大匙，醬油1大匙，香油1小匙 。
做法
1.將菠菜放于滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮瀝干裝盤備用 。
2.將所有調味料攪拌均勻，淋于作法1的菠菜中 ， 灑上芝麻即可 。
七、肉絲菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦豬肉100克 ， 粉絲50克，料酒10克 ， 醬油10克，大蔥10克，姜10克 ， 白皮大蒜5克，鹽3克 ， 味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克 ， 花生油50克 。
做法
1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;將豬肉洗凈切成細絲 ， 用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;將粉絲洗凈斬成段;蔥、姜洗凈切絲;蒜洗凈切成末備用 。
2.鍋內加油燒至四成熱 ， 放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油 。
3.炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒 。
4.加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成 。

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