文章插圖
1、黃豆提前浸泡2小時，雞爪剁掉指甲 。
2、雞爪冷水下鍋 ， 下入蔥、姜、料酒，煮開撇去浮沫，撈出沖洗干凈 。
3、起另起鍋，倒少許油，下入蔥姜蒜爆出香味 。
4、下入雞爪，1勺料酒炒干水，下入一勺黃豆醬，翻炒均勻，加入足量的清水，大火煮開，加入八角、香葉 。
5、泡好的黃豆一起倒入 ， 加入一勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖、少許胡椒粉 。
【黃豆雞爪的做法】6、轉小火燜30分鐘 ， 加入少許鹽調味，大火收汁即可 。
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