2.美味的面包怕“受凍” 。面包購買回家后，什么時候吃更好，如何儲存才能?！磅r”，很多人都不清楚 。大多數人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室 。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒 ， 營養和口感還不如常溫下保存的好 。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度 。專家表示，買回的面包最好2天內吃掉 ， 常溫下只需把袋口封嚴即可 。如果要存放一周以上，應當包嚴實放至冷凍室內，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮 。
3.烤面包，有講究 。有些人習慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆 。專家提醒，烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑 ， 否則食用后不利于身體健康 。
4.剛出爐的面包不宜立刻吃 。新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說 ， 任何經過發酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個小時后方可放心食用 。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實面包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多 。
5.吃面包別剝面包皮 。面包在烘烤時，產生一種物質積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用 。為此，吃面包最好連皮吃 。
4、面包的保存方法
相對于大部分餅干和蛋糕來說，面包的保質期是最短的 。面包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、餡料腐壞等，口感變差的原因就是淀粉的老化 。淀粉的老化反應從面包出爐的那一刻就開始了，在室溫下 ， 面包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候 ， 老化反應會大大加速 。所以，只要有可能 ， 面包在室溫下保存最佳 。（但是有一些面包，如冷加工的調理面包、加了易變質的水果、淡奶油的面包，為了延長保存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將面包冷藏保存了 。）剛出爐的面包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋 。將保鮮袋的口扎起來 ， 放在室溫下即可 。
雖然低溫會加速淀粉的老化，但當溫度降低到0度以下的時候，淀粉的老化作用就大大放緩了 。
所以，把面包放在保鮮袋以后 ， 放進冰箱冷凍室急速冷凍到-18攝氏度，可以延長面包的保質期 。要吃的時候取出來 ， 在面包表面噴點水，重新烘烤解凍（烤箱溫度用100-120度 ， 時間視面包大小而不等），或者放進微波爐解凍后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了 。用冷凍保存法，面包能保存2個星期左右 。但必須注意 ， 只有不含餡的面包才適合冷凍保存，如土司面包、牛角面包、硬殼面包等 。
【如何吃面包不易發胖？吃面包的注意事項有哪些？】
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