鮮肉餡的配方 _肉餡

文章插圖
1、準備好胡蘿卜、香菜、豬肉、魚膠。
2、胡蘿卜及姜洗凈去皮磨成泥，小蔥、蒜香及香菜切成末。
【鮮肉餡的配方】3、直接取蘿卜泥的碗里加入肉糜及魚膠后加入鹽、雞精、生抽、橄欖油、芝麻油及料酒攪拌一下。
4、攪拌好后，加入香菜末、蔥茸、蒜茸及姜茸。
5、把肉餡與調味料用手充分的抓均。
6、這時候添加一些淀粉使勁的攪拌均勻。
7、最后添加胡椒粉及黑胡椒粉攪拌至起膠很粘，即可。