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蔬菜怎么保鮮最好？怎么保鮮蔬菜營養不流失？

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蔬菜怎么保鮮最好？怎么保鮮蔬菜營養不流失？

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食物的保鮮問題是平時大家都會注意的，很多食物的保鮮時間都是比較短的，特別是一些新鮮的食物，時間長了蔬菜中的水分容易流失，營養也容易流失，很多人都會將蔬菜放進冰箱里面保存，那蔬菜怎么保鮮最好？怎么保鮮蔬菜營養不流失？

蔬菜怎么保鮮最好？怎么保鮮蔬菜營養不流失？

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1、蔬菜怎么保鮮時間久
像是部分蔬菜不應過于泡水，包括西洋芹、蘆荀等 ， 否則就容易造成腐爛；最好的方式就是選擇當季且表面干爽的蔬菜 ， 代表營養成分豐富，且儲存的時間相對較長 。
2、蔬菜保鮮方法
除了選擇葉色鮮明等菜葉，蔬菜儲存前，應先除去污垢或殘枝敗葉等，且直接用塑料帶等包好再放入冰箱，避免老化，但若為茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜，因貯藏適溫高于冰箱的冷藏溫度，建議最好多包兩層再儲存較為妥當 。
3、蔬菜保存注意事項
但若蔬果出現腐敗或發霉等現象時 ， 微生物也可能已滲透到其他部位，建議最好挖去腐爛處，甚至不要食用；民眾若是購買以裝盤的蔬菜時，則要注意保存期限，才能避免危害健康 。
4、根據溫度保存蔬菜
不同蔬菜的生長環境是不同的，那么保存的時候也需要根據不同溫度來保存蔬菜的，所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜 。比如：
1、除夏天外常溫(22℃)：香蕉、鳳梨等熱帶水果 。
2、陰涼處(16℃)、冬季室溫：甘薯類如馬鈴薯、地瓜 ， 帶泥的蔬菜如紅蘿卜，以及南瓜、洋蔥等 。
3、冰箱冷藏室(6℃)：分切過的蔬菜 。
4、冰箱蔬果保鮮室(4℃)：除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等 。
【蔬菜怎么保鮮最好？怎么保鮮蔬菜營養不流失？】

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