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夏天怎么保存食物？夏天剩菜怎么保存？

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夏天怎么保存食物？夏天剩菜怎么保存？

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夏季的時候氣溫是非常高的，很多人可能經常會為食物的保存而煩惱 ， 夏季很多食物的保鮮期都是很短 ， 特別是一些新鮮的蔬菜和水果，肉類也不容易保存，很多人可能覺得沒有吃完的食物扔掉太浪費了，那夏天怎么保存食物？夏天剩菜怎么保存？

夏天怎么保存食物？夏天剩菜怎么保存？

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1、肉及肉制品保存
火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物 ， 按照說明書要求常溫保存 ， 注意放在通風處 。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等 。
鹵味比如醬鴨、豬蹄等 ， 夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員切好 ， 避免交叉感染 。熟食鹵味購買回家后 ， 建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩余，一定要及時冷藏 。
新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置 。
2、蔬菜水果保存
高溫天，冰箱是蔬果的“主戰場”，冷藏溫度一般在0℃~10℃ 。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱 。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷 。
3、主食保存
【夏天怎么保存食物？夏天剩菜怎么保存？】 大米、面粉等主食都可以在常溫下保存 ， 注意保持干燥、定期通風 。
4、剩菜剩飯保存
吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果 。儲放時，注意生熟分開，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存 。
冷藏時間不宜超過24小時 ， 再次食用前一定要徹底加熱，并確認無變質后方可食用 。
5、食物保鮮大法
1、動物油
如果是自己在家煉制動物油 ， 可以在煉油的時候加入少許茴香 。油煉好后放入容器，在沒有凝固之前，加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽，攪拌后密閉儲存可以保存很長時間 。
2、植物油
方法一：維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體 。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可 。
方法二：買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱 。待油冷卻后，注入油壺保存 。
3、雞蛋
方法一：用毛筆或軟刷沾取食用油 ， 均勻地涂抹在雞蛋表面 。用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存 。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發 ， 阻止細菌進入 。
方法二：用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮塵 。將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格 ， 然后放入冰箱儲存 。

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