1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣做魚最好吃？美味吃魚的食譜有哪些？

生活百科魚肉


怎樣做魚最好吃？美味吃魚的食譜有哪些？

文章插圖
魚是生活中很常見的肉類食物，魚肉的味道鮮美可口 ， 深受很多人的喜愛，但是吃魚肉也有許多要注意的地方，那么怎樣做魚最好吃？美味吃魚的食譜有哪些？魚的美味吃法有很多，下面就來詳細了解美味魚肉膳食的各種做法，以及吃魚的注意事項吧 。

怎樣做魚最好吃？美味吃魚的食譜有哪些？

文章插圖
1、魚的美味食譜
第一種魚：口水魚
原料：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵 ， 豆豉兩匙 ， 料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙 ， 白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙 ， 鹽、味精適量，香油一大匙 。
1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘 ， 再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末 。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁 。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟 。
5、撈出瀝干油后裝入碗中 。
6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成 。
7、拌勻即可
第二種魚：水煮魚
1.鯉魚收拾干凈，切片兒 。我切的不夠薄 ， 不過還可以啦 。
2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃?。?
3.做水 ， 煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧 。
4.另用一鍋 ， 做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成 。
5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等 。
6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油 。
第三種魚：煎魚
1.非洲鯽魚、青蒜、姜片、蒜頭 。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開） 。
2.旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭 。抄香后將清洗整理好的魚放進鍋中 。注意油不要太少 ， 魚下鍋后火一定要旺 。爆到魚皮金黃色 ， 這時有香味飄出 。
3.這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油 ， 將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起 ， 加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水飩煮（注意不要加太多水 ， 火也不用太旺了） 。
4.等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許 。在輕翻炒后就可起鍋了 。
第四種魚：海蒸魚
1.鮮魚，1條，姜片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許
2.將魚刮鱗去腮 ， 內服洗凈；
3.將魚放入場盤里放蔥、姜片、香菇、筍片、火腿片 ， 再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠后，淋上麻油即可
第五種魚：雪魚
1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；
2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；
3、做法：1.將山藥去皮切成小粒 ， 雪魚切成小粒、青、紅椒切粒 。2.鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；
4、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效 。
第六種魚：糖醋魚

相關經驗推薦