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日常生活中什么樣的雞蛋不能吃呢？什么雞蛋吃了不好？

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日常生活中什么樣的雞蛋不能吃呢？什么雞蛋吃了不好？

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相信大家應該都吃過雞蛋，雞蛋是一種非常常見的食物，很多人都喜歡吃雞蛋，尤其大人每天都喜歡給小孩吃一個雞蛋，因為每天吃一個雞蛋 ， 對大腦有好處，但是你們知道嗎 ， 有些雞蛋是不能吃的，下面，給大家具體給大家一起介紹一下 。

日常生活中什么樣的雞蛋不能吃呢？什么雞蛋吃了不好？

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1、什么雞蛋不能吃
1.粘殼的雞蛋
這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼 ， 若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的 ， 貼皮外呈深黑色 ， 且有異味者，就不宜再食 。
2.發臭的雞蛋
臭雞蛋中，除了水分以外，細菌和霉菌也由蛋殼的氣孔侵入蛋內，并且大量繁殖，造成雞蛋腐敗變質 。因此 ， 此雞蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒 。
3.死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋 。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質 ， 故不宜食用 。
4.發霉的雞蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮 ， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點并發霉，這種蛋也不宜選購食用 。
2、吃雞蛋的誤區
誤區一：紅殼蛋比白殼蛋有營養
過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴 。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關 。
誤區二：農家蛋更營養
真正的農家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些 。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量并不比普通雞蛋更高 。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大 。
誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養
一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋 。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多 。實際上，初生蛋個頭較小 ， 每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的 。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素 。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌 。
誤區四：蛋黃越黃營養越好
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關 ， 其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養價值 。不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全隱患 。
誤區五：毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用 。實際上，毛雞蛋營養價值并不高，而且往往含有很多致病菌 。
誤區六：煮雞蛋時間越長越好
吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態 。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失 。
誤區七：生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細菌 。
誤區八：產婦要多吃雞蛋
產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗，但在食物豐富的今天，已經不再適用 。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋 ， 還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡 。
【日常生活中什么樣的雞蛋不能吃呢？什么雞蛋吃了不好？】

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