燜燒臘魚如何做燜燒臘魚怎么做 _生活百科

1、臘魚泡軟后剁成小塊瀝干水份，青椒去蒂切小塊。姜蒜切片。
2、鍋中放多些油，燒熱后下臘魚塊過油至表面金黃，而后，撈出瀝干油份。
3、鍋里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。
4、倒入臘魚塊，調入料酒，鹽，糖，醋，醬油，加一碗水，大火燒開后，轉中火，蓋上蓋燜20分鐘左右。
【燜燒臘魚如何做燜燒臘魚怎么做】5、下入青椒塊，待青椒斷生后，大火收汁撒上蔥花起鍋。