1、蔥切花 。
2、蒜苗切小段 。
3、紅薯燜子切片 。
4、下油鍋爆香姜片，蔥花，放入燜子，翻炒后加水，加生抽，鹽，糖，喜歡吃辣的放小米辣一根，小火蓋蓋子悶 。
【北京小吃炒燜子的做法 如何做北京小吃炒燜子】5、燜子透亮后放入蒜苗，如果有肉沫放入炒好的肉沫味道更好 。
6、起鍋前放入蒜末，盛盤即可享用 。
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