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嫩滑水蒸蛋的做法 嫩滑水蒸蛋怎么做

生活百科

1、食材:雞蛋2個 ， 水1勺 ， 烏冬面汁（醬油類）1勺 。
2、準備雞蛋兩個 ， 帶皮稱下重量 。
3、找一個碗 ， 深一點的 ， 打雞蛋 。
4、將雞蛋充分打散 ， 手動打蛋器打的 ， 也可以拿筷子打 。
5、加入帶殼雞蛋重量2倍的水 ， 我用的是礦泉水 ， 然后繼續充分打散 。【嫩滑水蒸蛋的做法 嫩滑水蒸蛋怎么做】
6、用篩網過濾到準備好的餐碗中 ， 最好是有5厘米深度的敞口盤比較漂亮 。
7、用勺子輕輕瓢去浮泡 ， 這個過程可以使蒸蛋表面光滑 ， 當然嫌麻煩不介意的可以忽略這步 。
8、包上保鮮膜 ， 避免蒸的時候水蒸氣掉進碗里破壞表面平滑 ， 蒸鍋中加水煮開放入雞蛋盤 ， 蒸12分鐘 ， 關火燜5分鐘 。
9、從蒸鍋中取出去掉保鮮膜撒上烏冬面汁就好了 。

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