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水煮螃蟹要煮多久才能吃 水煮螃蟹要煮多久

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清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法 。挑選個大、肢體全、活力強的螃蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鮮美無比 。那么水煮螃蟹要煮多久才能吃？水煮螃蟹要煮多久1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳 。【水煮螃蟹要煮多久才能吃 水煮螃蟹要煮多久】
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香 。
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘 。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
吃螃蟹注意事項1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋 螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺 。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美 。
2、不吃死蟹 蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短 。蟹體內的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去 。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質 。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
3、吃蟹要適量，搭配有講究 吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
螃蟹的正確吃法1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋 。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。註意，不要吮破中間那個呈叁角錐形的蟹胃，應將其丟棄 。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄 。
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。

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