鴛鴦火鍋底料做法鴛鴦火鍋底料怎樣做 _生活百科

1、準備好所需材料：原汁上湯2盒，生姜1塊，大蔥4段，大蒜6瓣，干紅辣椒適量，八角2個，桂皮1小塊，花椒1匙，小茴香1小把，香葉2片，草果4個，枸杞1小把，郫縣豆瓣醬1大匙，豆豉1匙，植物油3大匙，鹽適量。
【鴛鴦火鍋底料做法鴛鴦火鍋底料怎樣做】2、鍋燒熱,放油,下入蔥姜煸炒出香味。
3、倒入1盒原汁上湯。
4、煮開后加入適量枸杞,倒入鍋中,鮮湯鍋底就做好了。
5、起凈鍋燒熱，放油，下入一半的蔥姜蒜煸炒出香味。
6、加入豆瓣醬和花椒，小火炒香，炒出紅油來，然后撈出鍋中渣滓，只留下紅油。
7、放入蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、草果、豆豉，小火炒香。
8、倒入1盒原汁上湯，根據個人口味可調入適量鹽。
9、煮開后倒入鍋中即可。