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防癌飲食注意什么 器官最怕的致癌吃法

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防癌飲食注意什么 器官最怕的致癌吃法

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肝臟：發霉食物和酗酒發霉的食物常被霉菌污染，產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟的傷害最大，極易誘發肝癌 。
但是在很多人眼里，現在經濟條件好了 ， 發霉的食物離我們很遠 。其實不然，在梅雨季節的江南、常年潮濕的華南，很多谷物如果儲存不當 ， 兩三天就可能發霉 。
最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油 。特別需要強調的是，患乙型肝炎的人接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌 。
酗酒是肝癌的另一大誘發因素 。肝臟是酒精的主要代謝器官，代謝過程中會產生一系列有毒的代謝廢物 ， 進而損傷肝臟 。長期大量飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌 。

胃：腌制和過咸食物經過口腔的簡單咀嚼后，食物就會和胃來一個親密接觸 。研究發現，腌制的菜干、肉類、咸魚等容易誘發胃癌 ， 這與其中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝胺有關 。
此外，和加鹽少的食物相比 ， 鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降 ， 食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進多種胃病的發生 。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性 。
由于不實行分餐制 ， 中國是幽門螺桿菌感染大國，慢性感染是胃癌的高危因素之一 。飲食預防胃癌，首先要減少腌制食品的攝入，多吃新鮮蔬果，適當選食發酵類食品如酸奶、豆豉、醪糟等 。
做菜要少放鹽，每人每天控制在6克以內 。慢性胃炎、胃潰瘍患者，應進行清除幽門螺桿菌治療 。幽門螺桿菌高感染地區實行分餐制 。
腸道：纖維太少，脂肪太多結直腸癌的發生 ， 主要與3種不良飲食習慣有關 。
1、膳食纖維攝入少，平時很少吃全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果等 。
【防癌飲食注意什么 器官最怕的致癌吃法】2、攝取動物脂肪過多（豬肉、羊肉等），以及通過各種肉類、蛋類攝入的膽固醇過多 。
3、經常喝啤酒、白酒的人 ， 結直腸癌發病率高 。
建議減少紅肉及加工肉的攝入，限制飲酒；增加膳食纖維、鈣、維生素D的攝入，多吃菌類、果蔬等，其中卷心菜對預防大腸癌尤為明顯 。
按時作息，增加身體活動量 ， 維持理想體重，每日進行不少于30分鐘的有氧運動 。
食道：吃得太燙食道最怕燙食 ， 愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕地區就是食道癌高發區 ?？Х缺旧聿恢掳：葻峥Х扰c食道癌的發生關系很大 。
常吃腌咸菜和發霉食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，同樣容易誘發食道癌 。以小麥、玉米為主食 ， 鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，以及新鮮蔬果攝入不足的人群，都易發食道癌 。
建議大家避免吃過燙的食物 ， 平時注意補充維生素A、維生素C，多吃有抗氧化功效的黃綠色蔬果 。

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