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雞蛋是生活中很常見的營養食物，適當吃雞蛋可以為健康帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，那么生吃雞蛋更營養嗎？生吃雞蛋對健康有什么影響？生吃雞蛋雖然有營養，但是對健康也會帶來不利的影響 ， 下面就來詳細了解吧 。
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1、生吃雞蛋對健康的影響
雞蛋作為生活中常見的食物，生活中有些人，喜歡吃生雞蛋，在他們看來，吃生雞蛋是能夠很好的把雞蛋中的營養吃進身體的 。還有一種說法 ， 是生雞蛋吃了能下火 。其實不然 。生吃雞蛋對身體有害 。
吃生雞蛋對于健康是有害處的，要是長時間的生吃雞蛋對于健康是有隱患的，通常情況下，人們吃雞蛋是為了吸收雞蛋中的蛋白質，而在這吸收過程中是要靠胃蛋白酶、小腸中的胰蛋白酶 。
但是，在生雞蛋中有一種抗胰蛋白酶的物質，這樣的物質是能夠阻礙雞蛋中蛋白質的吸收的，而區別于生雞蛋，熟雞蛋中這樣的抗胰蛋白酶是不存在的，是更加容易被身體吸收的 。
同時 ， 吃生雞蛋是會感染上一種致命的沙門氏病菌，這樣的病菌是容易造成寄生蟲的產生，雞蛋畢竟是從母雞的暖巢中生出來的，在這過程中是容易造成母雞暖巢部位的細菌污染到蛋殼上，進而通過蛋殼進入到雞蛋中，在人們食用這些雞蛋的時候，是能夠造成病菌感染的 。
通常情況下，把這樣的雞蛋放在水中煮10分鐘，是能夠很好的殺滅其中的細菌 。
時間的食用生雞蛋是會讓雞蛋中的病菌進入到身體 ， 造成身體患上傳染性疾病是常見的情況，通常情況下，長時間的吃生雞蛋是會患上干嘔、腹痛、腹瀉的癥狀 。
特別是當前禽流感比較流行的時期，吃生雞蛋感染禽流感的機率是很大的 。
因而，在生活中對于雞蛋最好不要生吃，要把雞蛋煮熟進行食用 。
2、雞蛋的價值功效
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化 ， 獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙 。3個月后 ， 患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果 。
4.預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析 ， 人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。而雞蛋中含有豐富的硒元素 。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素 。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤 。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一 。
【生吃雞蛋更營養嗎？生吃雞蛋對健康有害嗎？】
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