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【川大食堂擺土豆宴，土豆整個煮熟最受歡迎，土豆有什么功效作用？】土豆是最常見的蔬菜之一，吃法花樣很多，炸薯條、酸辣土豆絲、土豆燉肉等等 ， 各種十分受歡迎，我家中就常備 ， 近日川大食堂還擺起了土豆宴，開辟專門的土豆窗口，專門售賣各種烹飪好的土豆，其中直接把土豆整個煮熟最受歡迎 ， 那么土豆有什么營養呢？
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1、川大食堂擺土豆宴
從13日中午開始，四川大學各校區的食堂都開辟了一個“土豆”專屬窗口，干鍋土豆、原味土豆、白味酸菜土豆……各式做法的土豆讓學生們應接不暇 。原來，這些土豆都來自涼山州甘洛縣，甘洛縣是川大的定點幫扶對象 。在土豆豐收的季節，為了幫助甘洛縣直銷“大涼山土豆”，川大在三個校區食堂都擺起了“土豆宴” 。
采訪人員昨日在川大望江校區就業中心食堂看到，“土豆”專屬窗口頗受歡迎 ， 麻辣、干鍋、原味、孜然、白味酸菜、還有土豆泥等各式做法的土豆很受學生們喜歡 。最受歡迎的是直接煮熟的一整個的原味土豆，每隔一兩分鐘就有同學買一碗，“我本來就挺喜歡吃土豆 ， 而且有這么多種做法，太好吃了 ?！币晃煌瑢W說 。
據食堂工作人員介紹，這是川大實施精準扶貧的定點項目，今年讓農產品走進川大，對甘洛縣幫扶直銷土豆，實現從農戶直接到餐桌 。川大首批收購了10噸土豆，在三個校區食堂都有銷售，“各個食堂都開發了各種土豆的新做法，這才第二天就已經賣了一大半 。我們馬上又緊急聯系進第二批土豆，周一就送過來 。”
除了食堂里的“土豆宴”，在望江校區食堂門口還設有土豆直銷點，用紅色網袋裝好的大涼山土豆，10元一袋 ， 共有5斤，憑川大校園卡刷卡購買 ?！氨緛砭拖矚g吃土豆 ， 為了幫扶多買一點也沒啥 。”一名老師直接買了25斤土豆 。
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2、土豆的營養價值
土豆算上是物美價廉的蔬菜，因為它具有很高的營養價值 。土豆中含有豐富的蛋白質 ， 土豆中的蛋白質含有18種氨基酸，包括了人體中不能合成的各種必需氨基酸，而且這些營養成分很容易被人體消化和吸收 。
除此之外，土豆中還含有豐富的維生素和氨基酸，土豆也是所有糧食作物中維生素含量最高的食物 。馬鈴薯中含有豐富的維生素C，維生素C可以預防壞血病等疾病 。另外，土豆中還含有維生素A、維生素B6、維生素M和維生素E等多種維生素 ， 這對我們的身體健康非常有好處 。
土豆中還含有豐富的膳食纖維和鉀、鈉、鐵等礦物質，屬于堿性食品 。土豆不大容易被腸胃消化和吸收 ， 容易讓我們產生飽腹感，因此特別適合肥胖人士食用 。因為土豆具有極高的營養價值，因此又被譽為“十全十美食物” 。
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3、土豆的功效作用
1.減肥降壓
土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利 。
2.排毒通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ， 預防腸道疾病的發生 。
3.降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑 ， 預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜 ， 有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。
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