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圣誕節鮮奶蛋糕的做法 圣誕節鮮奶蛋糕的具體做法

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圣誕節鮮奶蛋糕的做法如下：
1、圣誕節鮮奶蛋糕的食材：雞蛋 5個 低粉 75g 玉米淀粉 10g 牛奶 40g 食用油 40g 白糖 120g 動物鮮奶油 250ml 藍莓 實際需要 草莓 實際需要 糖霜 10克 。
2、先來制作蛋黃糊 ， 首先把30克糖粉一次性加入5個蛋黃 ， 用手動打蛋器輕輕打散 ， 攪拌均勻即可 ， 不用打發 ， 依次加入40克純牛奶 ， 40克色拉油 ， 用手動打蛋器攪拌均勻即可 。【圣誕節鮮奶蛋糕的做法 圣誕節鮮奶蛋糕的具體做法】
3、用面粉篩篩入低筋面粉和淀粉 ， 用刮刀從下往上翻拌 ， 直至翻拌均勻 。(從底部往上翻拌 ， 不要劃圈攪拌 ， 不要過度攪拌 ， 以免面粉起筋 。面粉如果起筋 ， 可能會使蛋糕的口感過韌 ， 影響蛋糕口感的松軟） 。
4、無水無油干凈容器放入5個蛋淸 ， 用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀 ， 然后加入1/3的細砂糖(20克) ， 繼續打 ， 打到蛋白開始變濃稠 ， 加入剩下的1/3細砂糖（20g） 。再繼續用電動打蛋器打一會兒 ， 當提起打蛋器 ， 蛋白能拉出彎曲的尖角的時候 ， 表示已經到了濕性發泡的程度 ， 當提起打蛋器的時候 ， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角 ， 就表明達到了干性發泡的狀態 ， 可以停止攪打了 。
5、用刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中 ， 用刮刀輕輕翻拌均勻 ， 從底部往上翻拌 ， 翻拌均勻后 ， 再用刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中 ， 用刮刀輕輕翻拌均勻 ， 最后將剩余1/3蛋白霜全部加入蛋黃糊中 ， 用同樣的手法翻拌均勻 ， 直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合 ， 將混合好的蛋糕糊倒入模具 ， 把模具在桌上震幾下震出氣泡 。
6、180度烤50分鐘 ， 冷卻脫模 ， 切三片 。用專門的切刀 。鮮奶油加30g糖打發 ， 草莓切粒 ， 一層蛋糕一層鮮奶油一層草莓粒 ， 最后抹平 ， 周圍用草莓裝飾 ， 上面用小號裱花嘴擠花 ， 上面放一顆藍莓 ， 用草莓和鮮奶做成圣誕老人 。最后篩上糖霜裝飾 。

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