1. 首頁 > 生活百科 > >

菊花腦的有什么功效與作用？菊花腦的存儲方法有哪些？

紅薯生活百科


菊花腦的有什么功效與作用？菊花腦的存儲方法有哪些？

文章插圖
菊花腦是一種非常常見的野生蔬菜 ， 有很多人家夏日會做菊花腦雞蛋湯來降暑清火，另外，菊花腦的營養價值很高 。你知道菊花腦的有什么功效與作用？菊花腦的存儲方法有哪些？今天，就來給大家講一講菊花腦有哪些儲存方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看看吧 。

菊花腦的有什么功效與作用？菊花腦的存儲方法有哪些？

文章插圖
1、菊花腦介紹
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物 ， 有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳 。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品 。菊花腦不僅營養豐富 ， 且有清熱解毒 ， 調中開胃 ， 降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜 。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口 ?？梢猿词场霭杌蛑鬁?。
菊花菜植株直立，莖半木質化，稍被細毛 ， 株高30～100厘米，分枝性強 ， 葉腋抽生側枝 。單葉互生，卵圓形或長橢圓形，葉長2～6厘米，寬1～2.5厘米，葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂，葉表面綠色 ， 背面淡綠色，先端短尖，葉脈上具稀疏的細毛，葉基稍收縮成葉柄，葉柄扁圓形 ， 具窄翼，綠色或淡紫色 。舌狀花和管狀花同生于一個花序，黃色，典型的菊科頭狀花序，著生于枝頂，花序直徑0.6～1厘米 ， 花梗長0.5厘米 ?？偘肭蛐?，外層苞片較內層苞片短一半 ， 狹橢圓形，內層苞片卵圓形，先端鈍圓 。主側枝各花序聚集成圓錐形，花期為9～11月 。果實為瘦果，12月成熟，種子細?。?千粒重1.6克左右 。
1.別名：菊花郎、菊花葉、菊花菜、路邊黃、黃菊仔
2.禁忌人群：脾胃虛寒者忌食 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。
4.菊花腦的熱量表（每100克）
蛋白質（克）4.33
脂肪（克）0.34
碳水化合物（克）4.7
膳食纖維（克）1.13
維生素A（微克）432
胡蘿卜素（微克）2590
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.15
煙酸（毫克）0.6
維生素C（毫克）43
維生素E（毫克）1.01
鈣（毫克）113
磷（毫克）81
鉀（毫克）280
鈉（毫克）31.6
鎂（毫克）37
鐵（毫克）1.68
鋅（毫克）0.6
硒（微克）0.51
銅（毫克）0.29
錳（毫克）0.65
5.菊花腦的選購
新鮮色深的葉子，挑選不要太厚或者太硬的 。
6.菊花腦的食用方法
焯一焯來吃的時候，為了減少營養物質的破壞，吃前再焯 ， 然后立即攝取是最好的 。當焯的時候，放入少許的鹽，蓋上蓋子繼續煮，然后用冷水沖洗，繼續開放用于烹調 。
2、菊花腦的功效與作用
1.緩解頭暈目眩
用于感冒風熱 ， 發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚 ， 或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛 ?，F代又用于冠心病、高血壓病 。
2.鎮靜殺菌
有鎮靜、解熱作用 。對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用 。能明顯擴張冠狀動脈 ， 并增加血流量 ?？稍鰪娒氀艿挚沽?。菊甙有降壓作用 。
3、菊花腦的營養價值
1.菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，并含有黃酮類和揮發油等 。

相關經驗推薦