泡打粉是一種食品添加劑 ， 常用在制作蛋糕、西餅當中 ， 可以起到令面團膨脹松軟的作用 ， 但是如果用泡打粉不發面怎么補救呢？泡打粉不發面怎么補救1.加點水 泡打粉不發面 ， 如果揉出來的面團比較干硬 ， 那么可能是水加少了 ， 可以慢慢加一點溫水 ， 再揉幾遍 ， 然后蓋上濕毛巾 ， 放在房間比較溫暖的地方 ， 比如說炕上、暖氣片上、灶臺邊等等 ， 等待一段時間 ， 讓面團發起來 。
2.加入酵母粉 泡打粉不發面 ， 可以在面粉中加入適量的酵母粉來補救 。將適量的酵母粉放在容器中 ， 加入少許的溫水 ， 使酵母粉充分溶解在水中后 ， 將水加入面團中 ， 然后將面團放在較為溫暖的環境中 ， 等待半個小時就可以了 。
做饅頭只用泡打粉行嗎可以 ， 但不推薦 。
泡打粉泡打粉是一種復合膨松劑 ， 在接觸水分時 ， 其中的酸性及堿性粉末時會起反應 ， 會釋出一部分二氧化碳 ， 在之后加熱的過程中也會釋放出氣體 ， 這些氣體會使面團達到膨脹及松軟的效果 。
因此做饅頭的時候可以單獨使用泡打粉 ， 能夠令制作饅頭的面團膨脹 ， 使制作出來的饅頭蓬松綿軟 ， 但是用泡打粉制作出來的饅頭并沒有用酵母粉制作出來的好吃 ， 所有建議有條件的話還是用酵母粉比較好 。
用泡打粉如何發面詳細步驟1.準備一個大碗 ， 干燥的沒有任何水分的 。然后把面粉放入 ， 再把泡打粉和白糖放入 ， 攪拌攪拌 。【泡打粉不發面怎么補救 泡打粉發不了面 怎么拯救】
2.均勻澆入溫水 ， 然后攪拌均勻成一個面團 ， 用略微濕的布蓋著碗放到溫暖的地方20-40分鐘 。
3.等面團發生膨脹 ， 且面團中帶有蜂窩狀小孔 ， 說明面已經發好了 。
4.發好的面團此時不能使勁揉壓 ， 只需要用湯圓手法將面團輕輕弄成團即可 。
泡打粉發面失敗的原因1.泡打粉不夠：如果發面時使用的泡打粉太少了 ， 這樣泡打粉釋放出來的二氧化碳有限 ， 面團很有可能發的比較小或者發不起來 。一般建議一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉 。
2.水太少了：泡打粉需要接觸水分之后才會起反應 ， 釋放出二氧化碳 ， 因此加水如果太少了 ， 也可能會導致面團發不起 。
3.溫度不夠：使用泡打粉發面需要將面團放在較高的溫度中 ， 溫度不夠也可能導致面發不起 。
4.泡打粉沒選對：泡打粉分為快速反應泡打粉、慢速反應泡打粉和雙重反應泡打粉 。在對面團進行發酵的時候 ， 盡量選擇使用雙重反應的泡打粉 ， 這樣面團發起來就會既快又蓬松 。
相關經驗推薦
- 泡打粉放多了有毒嗎 泡打粉有毒?
- 泡打粉加白糖發面 泡打粉和白糖一起發面可以嗎
- 泡打粉和膨松劑有什么區別呢 泡打粉和膨松劑有什么區別
- 泡打粉和小蘇打一樣嗎 泡打粉和小蘇打一樣嘛
- 泡打粉發面需要多長時間 冬天用泡打粉發面需要多長時間
- 發面做包子的方法 發面包子怎么發面
- 沒有泡打粉可以用什么代替 泡打粉可以用什么代替
- 食用堿和小蘇打和泡打粉和酵母的區別 泡打粉和酵母的區別
- 酵母粉發面的做法視頻 酵母粉發面的做法
- 酵母發面酸了正常嗎 酵母發面酸了正常嗎還能用嗎