1、烏梅味酸、微澀，性平 。歸肝、脾、肺、胃、大腸經 。含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用 。【烏梅的營養價值和藥用價值 烏梅的營養價值】
2、且具有軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的作用 。也有改善肝臟機能的作用，故肝病患適宜常喝 。其中一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，能驅除促使血管老化的有害物質 。
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