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牛肉怎樣做最營養 牛肉的營養價值和牛肉的家常做法

生活百科

1、牛肉含有豐富的鉀和優質蛋白質，這些成分都是運動員必須的營養物質，因為鉀的水平太低就會影響肌肉的增長，所以運動員經常會以牛肉來作為他們的主食 。還含有豐富的維生素和鐵、鈣、磷等礦物質元素，這些營養成份易于被人體吸收 。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣 。要注意，對其過敏且會誘發濕疹者慎食 。
2、牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素 。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾 。牛肉還提供亞油酸(一種不飽和脂肪酸)，可以防癌和糖尿病 。牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多 。

3、中醫認為牛肉具有補脾胃、補血養氣、強筋健骨的功效，對虛弱、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝酸軟有一定得療效 。
4、金針菇肥牛的做法：
食材用料：金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺
【牛肉怎樣做最營養 牛肉的營養價值和牛肉的家常做法】做法：金針菇去根洗凈；
鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉；
繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒；
豆瓣醬炒香后放入史云生高湯；
大火燒開后放入金針菇；
煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關火，撒上蔥花后即可 。

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