1、食材：牛肉600克，大蒜3頭，小米辣，3個香料適量，料酒適量，生抽適量，冰糖適量，老抽適量，雞精適量，花椒適量 。
2、把牛肉洗凈后，用刀切成小塊 。
3、鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒 。
4、大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用 。
5、把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊 。
6、鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色 。
7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片 。
8、放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻 。
9、加入生抽和老抽上色調味 。
10、大火翻炒至所有的食材和調料混合均勻后 。
11、這個時候鍋中倒入適量的清水 。
【牛肉燒大蒜怎么做 如何做紅燒牛肉燉大蒜】12、根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味 。
13、加入香葉，大火繼續煮沸 。
14、蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候，加入去皮的大蒜 。
15、小火繼續燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯就可以了 。
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