1、紫皮大蒜剝去外皮 。把大蒜掰成小瓣 。洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗） 。
2、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃） 。
3、倒入米醋 。米醋的量大約和蒜瓣齊平 。
4、蓋上密封蓋 。放入冰箱或者家里比較冷的地方 。
【大蒜的種法 大蒜的做法】5、泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道更好 。
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