1、腐竹溫水泡開，切段，攥干水份備用 。
2、辣豆瓣醬，青椒切塊備用 。
【如何做辣炒腐竹好吃 辣炒腐竹的做法】3、鍋內放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黃撈出，瀝干油份備用 。
4、鍋內少許油，爆香蔥姜，放入一大匙豆瓣醬炒勻 。
5、放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分鐘，加一點點鹽和雞精出鍋即可 。
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