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南瓜餅需要發酵母粉嗎 南瓜餅需要發酵粉嗎

生活百科飲食指南

南瓜餅是我們日常生活中常吃的一種甜點，主要的原料是南瓜和糯米粉，現在南瓜上市了又可以開始做南瓜餅了，那么做南瓜餅需要發酵粉嗎？南瓜餅需要發酵粉嗎南瓜餅不需要發酵粉 。
南瓜餅是一種糕點類的實心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而發酵粉是一種酵母菌滋生產氣，給予食品一個疏松多孔的蓬松狀態 。因此南瓜餅是不需要發酵粉進行發酵的 。
南瓜餅用發酵粉會怎么樣【南瓜餅需要發酵母粉嗎 南瓜餅需要發酵粉嗎】 南瓜、糯米和細砂糖都能給酵母菌提供發酵的能量和原料，因此用酵母菌發酵的南瓜餅會有很多孔隙，油炸之后會起鼓包，會影響外觀，沒有不加酵母粉的南瓜餅好看 。
南瓜餅用了發酵粉怎么辦南瓜餅是不需要放發酵粉的，但是如果不小心放了發酵粉也是可以吃的，不會產生什么有毒有害物質，只是形狀可能沒有這么好看 。南瓜餅用了發酵粉的話，只要在醒面的時候少醒五分鐘就可以了，炸出來的南瓜餅一樣好吃 。
南瓜餅怎么做呢南瓜：糯米粉3:2的比例，細砂糖、食用油面包屑或椰絲適量 。
1.將南瓜洗凈，切大塊，去除內部的南瓜瓤 。
2.將切好的南瓜上蒸鍋蒸20到25分鐘 。
3.用筷子戳一下大南瓜塊，確認內部也完全熟 。
4.用勺子或鏟子可以將蒸好的南瓜肉挖出來，粗的纖維注意不要挖下來 。
5.趁熱將南瓜完全從碾碎，碾成南瓜泥，按口味加入適量的細砂糖，混合均勻 。
6.趁熱一點一點加入糯米粉，按揉之后，只要面團不黏手就可以了 。
7.在面團中加入適量的食用油，將食用油和面團鞣均勻 。
8.在面團上加上保鮮膜，醒15分鐘左右 。
9.將醒好的面團分成雞蛋大小的小劑，搓圓，按車圓餅狀 。
10.在鍋中倒適量的油，鍋熱之后將南瓜餅放入，小火勤翻，炸至兩面金黃 。
11.在南瓜餅表面撒上面包屑或者椰絲都可以 。
做南瓜餅需要注意什么1.做南瓜餅不需要放發酵粉，需要發酵粉的是面包、包子、饅頭等 。
2.南瓜餅最好用含淀粉量高的南瓜，會比較好吃 。
3.做南瓜餅的時候，南瓜需要蒸而不是煮，以免甜味和香味的損失 。
4.南瓜餅一定要有一定的濕度才會黏黏糯糯，糯米粉加多了會導致南瓜餅過硬，不好吃 。
5.南瓜餅中放一些油更容易做成小餅或小劑的狀態，不會那么黏手 。

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