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紅燒排骨有點苦怎么補救

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紅燒排骨有點苦怎么補救紅燒排骨如果有發苦的情況可以將紅燒排骨重新回鍋煮一下 ， 把糖醋排骨重新放入鍋中加水 ， 等水開后 ， 加醋 ， 再加糖 ， 然后小火慢燉一會 ， 起鍋時再加少許蔥壓苦味 ， 會發現苦味已經祛除掉很多了 ， 不過這樣回鍋后的紅燒排骨口感會大打折扣 。
【紅燒排骨有點苦怎么補救】
怎么樣避免紅燒排骨發苦1、紅燒排骨發苦一般是在炒糖色的時候火太大了 ， 導致糖色炒制過頭 ， 因此做紅燒排骨時一定記得小火熬糖 。
2、紅燒排骨如果糖加多了而且炒時間過長,糖糊了顏色也變紅黑了 ， 注意油溫不要太熱七八成就可以 ， 油溫過高糖就容易糊 。
紅燒排骨制作竅門1、排骨焯水時 ， 為了更好的去除排骨的腥味 ， 在焯水時可以放入一些花椒跟蔥姜 。
2、排骨下鍋后 ， 添加適量的清水 ， 水不要太多 ， 剛剛沒過排骨即可 ， 防止最后收汁時水太多容易造成排骨口感太老 。
3、做紅燒排骨不用勾淀粉欠 ， 直接將湯汁收汁濃稠時 ， 即可翻炒均勻出鍋 ， 這樣做出來的紅燒排骨更加入味好吃 。

紅燒排骨有點苦怎么補救

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