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吃生蠔有什么注意事項？生蠔的健康吃法有哪些？

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吃生蠔有什么注意事項？生蠔的健康吃法有哪些？

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生蠔是一種較為常見的水產食物，經過適當的烹飪之后味道可口迷人，而且營養價值也很高，深受很多人的喜愛 ， 但是吃生蠔也有許多要和注意的地方 ， 那么吃生蠔有什么注意事項？生蠔的健康吃法有哪些？吃生蠔的注意事項有很多 ， 下面就來詳細了解吧 。

吃生蠔有什么注意事項？生蠔的健康吃法有哪些？

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1、生蠔的健康吃法
生蠔的吃法其實有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒 。其實最原汁原味的吃法是最有營養的，也就是煮 。
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔 ， 不管你走在哪里的小吃街，在海鮮小攤前面，都會發現炭燒生蠔的身影，其做法簡單，只需要將整個生蠔丟進炭火中 ， 經過一陣猛烤，待生蠔的汁水香味飄出后 ， 用大個的鐵鉗將其夾出，一刀搞定 。烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開，即可以上盤食用 。
不過，有部分仁認為生蠔最有營養的吃法是生吃 。生吃雄體生蠔口感更加爽脆 ， 雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感 。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了 。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味 ， 也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激 。刺激的快感經過幾秒后舒緩下來，當你張開嘴巴吐一口氣，那番感覺回味無窮 。
但并不建議大家生吃生蠔，因為生的生蠔中含有很多寄生蟲，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌 。諾羅病毒可能引起胃腸炎 ?；魜y弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥 。
【吃生蠔有什么注意事項？生蠔的健康吃法有哪些？】 2、生蠔的注意事項
不管你是在吃生蠔，還是在吃鮑魚 ， 在食用之前都要注意它們的食用注意事項 。因為只有掌握了這些食用注意事項，才能吃得放心，吃得健康 。
1、在吃街邊生蠔的時候，千萬不要貪吃，越吃越多，首先吃多了生蠔是不好 ， 其次街邊的生蠔可能會不衛生，最后街邊的生蠔所用的油吃多也會危害你的身體健康 。
2、生蠔不宜一起食用的食物：糖和菠菜
生蠔不宜和菠菜同吃 。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃 。
3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質 。
4、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃；
5、不要把生蠔的汁液倒掉 ， 因為精華全在里面呢；
6、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味；
7、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；
8、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用 ， 可強化骨骼及牙齒，有助于成長發育期的青少年 。
9、蠔和鹽中鈉的比例都高 ， 所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷 。
3、吃生蠔的好處
?1、益胃生津 。
李時珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊 ?！鄙栃晕⒑?nbsp;， 同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處 。
2、調節神經 ， 穩定情緒 。

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