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瓜子的營養有什么價值？瓜子的美味吃法有哪些？( 二 )

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2、將豆腐表面皮片去，用細密羅篩過濾后，放入蛋清、少許鹽和味精、胡椒粉攪勻成茸 。
3、備12個小碟 ， 抹上油，將豆腐茸裝入小碟的一半，周圍按上蛋黃花瓣 ， 中心放上豬肉餡 ， 再蓋一層豆腐茸，表層撒上火腿米，再插上瓜仁 ， 即成葵花豆腐 。
4、食用前8分鐘，將葵花豆腐上籠用溫火蒸熟取出，分兩行擺放長腰圓盤內，同時將白菜包下入油鍋放鹽炒入味 ， 拼在葵花豆腐的空行和兩邊 。鍋內下入油燒到六成熱，放入雞湯300毫升和余下的鹽、味精燒開，用濕淀粉調稀勾芡，加入雞油，澆蓋在葵花豆腐和白菜苞上即可 。
4、五仁蝦托：
主料：蝦仁(150克) 。
輔料：杏仁(25克)、核桃(50克)、榛子(干)(45克)、花生仁（生）(25克)、葵花子仁(25克)、豬油（板油）(25克)、面包(100克)、淀粉(蠶豆)(20克)、雞蛋清(50克) 。
調料：豬油（煉制）(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、胡椒粉(1克) 。
做法：
1、核桃、榛子分別去殼取仁；
2、將杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分別放在熱油內炸酥撈出；
3、核桃仁剁成小?。?
4、葵花仁炒熟；
5、將以上各料分別裝在盤內備用；
6、將面包切成長13.4厘米、寬6.5厘米、厚0.5厘米的長方形托兩個；
7、將蝦肉同板油剁成細泥，放在碗內；
8、蝦肉泥與板油泥內加入精鹽、味精、胡椒粉攪拌；
9、另將蛋清放盤內用筷子抽起，放入干淀粉攪勻；
10、攪勻的蛋清糊倒在蝦泥內調拌勻；
11、將蝦泥分成兩等份，分別釀在面包托上 ， 抹平；
12、然后將五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5行擺在兩托上；
13、勺內倒入熟豬油，燒至六七成熱時，將五仁蝦托放入勺內炸熟撈出 ， 控凈余油；
14、將蝦托用刀剁成長6.5厘米、寬2.5厘米的一字條擺在盤內即成 。
5、什錦糖包：
主料：小麥面粉(600克) 。
輔料：核桃(10克)、蓮子(10克)、蜜棗(20克)、花生仁（生）(10克)、葡萄干(10克)、桂圓(10克)、芝麻(5克)、葵花子仁(10克)、杏脯(10克)、黃瓜(10克) 。
調料：紅綠絲(15克)、白砂糖(200克)、桂花醬(50克)、堿(1克)、酵母(15克) 。
做法：
1、將芝麻淘洗干凈 ， 瀝水晾干，用小火炒熟香；黃瓜洗凈切成條；蓮子去皮，去心，蒸熟，再切成小?。緩頌胰?、蜜枣、果脯、瓜条、国劜肉分冰l諧尚《 。?
2、將熟芝麻放入盆內，加入核桃丁蜜棗丁、果脯丁、瓜條丁、桂圓肉丁、蓮子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青紅絲、桂花醬，一起攪拌均勻，即為餡料；
3、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻 ， 待面團發起，對入適量食堿 ， 揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間 ， 收邊捏緊，即成包子生坯；
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。
6、山楂葵籽湯：
主料：山楂(50克)、葵花子仁(50克) 。
輔料：赤砂糖(100克) 。
做法：
將山楂、葵花子、紅糖加水適量，置火上燉為湯即成 。
7、山藥壽桃：
主料：山藥(750克) 。
輔料：葡萄干(10克)、紅豆沙(75克)、葵花子仁(10克)、蓮子(75克)、金糕(25克) 。
調料：白砂糖(50克) 。
做法：
1、山藥去皮，蒸熟，曬涼，擦成泥后加白糖拌勻；
2、取一盤，攤上山藥泥 ， 加上一層豆沙餡，再抹一層山藥泥，切開捏成扁桃形，置盤中；

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