分析認為 ， 這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關 。吃進胃里的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌 。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸后，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會 。
因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險 。
3、性格暴躁
吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮 。油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定 。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀 。
4、肥胖
食用太多油膩食物會導致肥胖 。油膩食物中含有大量油脂，在所有的食品中，油脂的單位熱量最高 ， 1克即可產生9千卡的熱量 。諸如油炸食品、豬板油、肥肉等食用太多易導致體內脂肪堆積從而引發肥胖 。
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