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羊架骨怎么做好吃 羊骨架的做法

生活百科

1、食材：羊骨架 4斤、蔥，姜，祘，干椒 適量、花椒，大料，香葉，桂皮適量、料酒，面醬，鹽，糖，適量 。
2、將羊骨架用涼水浸泡4個小時，這是一部非常重要的步驟，這樣把羊的膳味，和羊肉里不好味道去掉 。
3、將泡好的羊骨架，放入涼水鍋中，小火慢慢的將水燒開，這時候鍋里有血凝固的沫子將沫子撇掉 。
4、再將小火改為中火，在水翻騰過程中不停的有血沫產生，再繼續撇掉沫子 。
5、把鍋里產生的血沫不停撇掉，至到不再產生血沫，鍋清，沫無為止 。
6、之后加入，花椒，大粉，桂皮香葉 。
【羊架骨怎么做好吃 羊骨架的做法】7、再加入，鹽，糖，料酒，黃豆醬，蔥，姜 。
8、改小火再慢慢煮二十分鐘，把鍋里的骨架翻轉一下 。
9、小火再慢慢煮三十分鐘，這時看到骨頭上的肉與骨頭有點分離就好了 。
10、加入蔥花，香菜，撈出裝盤，趁著熱吃，因為沒有加太濃的調料，保持羊肉原有味道，也沒有膳味，和蒙古手抓肉的天然味道一樣，好吃極了 。

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