1、小龍蝦，剪掉頭部，去掉蝦線，用刷子清洗干凈 。
2、土豆去皮清洗干凈煮熟切片碼去砂鍋 。干辣椒剪短用清水浸泡備用 。
3、鍋里倒油，下入蒜和姜，爆香 。
4、下入干辣椒段爆香 。
5、放花椒，麻椒，香葉，八角，陳皮爆香 。
6、倒兩勺豆瓣醬，炒出紅油 。
7、倒小龍蝦，翻炒變色后加適量料酒 。
8、加醬油和耗油翻炒至完全變紅，倒兩碗清水，燜五分鐘 。
【小龍蝦制作步驟 小龍蝦制作方法?】9、撈出蓋在土豆片上，淋上湯汁 。燜煮五分鐘即可 。
10、出鍋前放上香菜蔥花就完美了 。
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