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方便面比3年前少賣80億包，大家因為這些原因不再吃方便面( 二 )

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貿促會研究院國際貿易研究部主任趙萍則表示 ， 方便面銷量下滑的背后是人們消費結構的轉變 ?！芭c最初‘吃飽’的觀念相比較，當前 ， 消費者需要的是健康營養的膳食 ?！?br /> 種種現象讓人不禁要問，為什么2013年成為國內方便面銷量由升到降的重要拐點？國內方便面企業似乎在沒有征兆的情況下就遭遇了嚴酷的“寒冬” 。方便面銷量滑鐵盧的原因到底是什么？
誠然 ， 方便面被網絡“污名化”、交通工具的極大快捷和便利，都可能會對方便面行業產生一定的影響 ， 但這些顯然都不是關鍵因素 。
只有當方便面方便、快捷、廉價等諸多核心優勢被另一種商業模式取代時，其市場地位才會遭到顯性沖擊 。
這“另一種商業模式” ， 就是恰好在2013年前后迅速崛起的外賣行業 。

方便面比3年前少賣80億包，大家因為這些原因不再吃方便面

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3、網絡訂餐受歡迎
采訪人員隨機對身邊的10位朋友做了一次調查，其中，50%的受訪者表示超過1年未吃過方便面；70%的受訪者認為方便面并非健康食品；而90%的受訪者有過網絡訂餐的經歷 。
相較于方便面，網絡訂餐成為大家更加青睞的消費選擇 。近6年來，網絡訂餐市場規模的“井噴式”增長，也充分反映了人們消費方式的變化 。
當方便面銷量開始遭遇滑鐵盧時，正是國內在線訂餐規模迅速擴張的時期 。
艾媒咨詢公布的《2016~2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》指出 ， 2011~2016年，中國在線訂餐市場規模由216.8億元增長至1662.4億元，6年間增長了近8倍 。而根據該機構的預測 ， 2017年在線訂餐市場規模將突破2000億元大關 。
從增速來看，2012年以來，網絡訂餐市場規模增長迅速，平均增速50%左右 。其中，2012年在線訂餐市場規模比2011年增長54.8% ， 達到335.5億元；2013年比2012年增長49.8%，達到502.6億元；2014年比2013年增長71.3%，漲幅一舉突破50% ， 規模也攀升至860.8億元 。
這與國內方便面行業2013年出現的由盛及衰的世紀拐點形成鮮明對照 。2013~2016年，方便面銷量連續3年下滑 ， 3年跌去將近80億包 。
2015年以來，在線餐飲市場規模增速有所放緩，但規模已經破千億 ， 達到1250.3億元 。2016年市場規模為1662.4億元，仍然較上一年增長達33% 。
百度外賣前副總裁王耀弘接受《每日經濟新聞》采訪人員采訪時表示，2012年之前，國內雖然也有網絡訂餐平臺，但發展較為緩慢 。2014年成為在線訂餐市場規模急劇擴張的年份 。“因為在2013年之后，國內出現了若干個規模較大的網絡訂餐平臺 ， 形成了規模效應，并影響到人們的消費選擇 。”
王耀弘認為，網絡訂餐規模的迅速擴大無疑對方便面行業形成了跨界打擊 ?！盁o論是方便面還是外賣，其功能屬性高度相似 。但網絡訂餐模式不僅比方便面更加方便、快捷，而且消費選擇更加豐富，口味更加多元化 。方便面的核心優勢幾乎被完全取代 ?！?br /> 【方便面比3年前少賣80億包，大家因為這些原因不再吃方便面】
方便面比3年前少賣80億包，大家因為這些原因不再吃方便面

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