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雞蛋有哪些健康的吃法？雞蛋怎樣吃更美味？( 二 )

生活百科膳食


7、吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油 ， 再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好 。
溫馨提示：雞蛋羹滑嫩可口 ， 營養豐富，大部分人都愛吃 。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鮮美，營養也更加豐富 。
3、吃雞蛋禁忌須知
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮 ， 相信很多主婦都已經知曉 。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的 。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實 ， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用 。
2、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩 。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人 。但是這個時候 ， 其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康 。
因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質 ， 使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘 ， 而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康 。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的營養 。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花 。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴 。
其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失 ， 降低二者的營養價值 。
4、別吃未煮熟的雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀 。雞蛋中含有抗胰蛋白酶 ， 影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收 。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收 。
雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔 ， 進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉 。因此雞蛋要經高溫煮后再吃 ， 不要吃未熟的雞蛋 。

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