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吃火鍋的禁忌是什么？吃火鍋時吃哪些菜好？( 二 )

生活百科禁忌


5、把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光
真實傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料 ， 又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病 。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質 。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質多溶于湯中 ， 湯中的高濃度卟啉，經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，引起痛風，出現關節痛癥狀，嚴重時會損傷腎功能 。
糾錯：對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應倒掉 。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒 。
二、火鍋吃什么菜
1、鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足 ， 還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效 。
2、吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡 。小
貼士：適合搭配羊肉的蔬菜(蔬菜食品)吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜 。
3、適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入 ， 而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
4、可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥 。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心 ， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用 。
5、要放點生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼 ， 有散火除熱的作用 。
【吃火鍋的禁忌是什么？吃火鍋時吃哪些菜好？】 6、酸奶：此外，吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用 ， 又可促進消化(消化食品) 。

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