1、螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，橙皮1塊 。
2、生抽、冰糖、鹽、姜片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開后再加入花雕酒，繼續小火煮開，醉料湯就做好了 。
3、關火把醉料湯晾涼，過濾掉調料，把晾涼的醉料湯倒進可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏 。
4、醉料湯冷藏2小時以上，徹底涼透，再把螃蟹上鍋蒸熟 。
【熟醉蟹怎么做 熟醉蟹的做法介紹】5、蒸好的螃蟹一定要趁熱馬上放進冷藏過的醉料湯里，然后放進冰箱冷藏24小時即可 。
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