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新鮮桂花醬怎么做好吃 新鮮桂花醬怎么做

生活百科桂花怎么曬

朋友送了我一罐自制的桂花醬，也太厲害了，我以后也要自己做桂花醬，想問一下新鮮桂花醬怎么做？桂花怎么曬？做法一材料：新鮮桂花適量，黃砂糖適量，水適量
1、先將桂花洗凈后，用干的紙巾輕壓按干(不能有水份)；
2、糖以水的比例為(5:1)，取鍋加入糖、水后以水火慢煮至起泡，你也可以加一些麥芽糖，全是砂糖較偏硬(如果你煮掉的水份較多)；加了麥芽糖會較軟也好取用，時間全看自己要糖水濃還是淡；
3、取一干凈的玻璃容器(我用果醬的玻璃罐30ml)，先將桂花放入，再淋上現煮好的糖水，馬上淋上去，然后上蓋，倒放即可(用意在把空氣排掉) 。
做法二原料：新鮮桂花、白砂糖、鹽做法：
1、將新鮮的桂花或干桂花用水發開后，剁碎備用 。
2、清水中放糖，加熱用中大火溶解 。
3、溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成 。
4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋 。
做法三用料：桂花適量、蜂蜜適量、白糖適量
1、先腌制桂花；一層桂花一層糖，再一層桂花一層蜂蜜，桂花根據個人口味可多可少 。
2、一層層放好后，放置一個半小時讓蜂蜜和白糖浸透桂花 。
3、一個半小時后，開鍋點火先放上少許蜂蜜，再將腌制好的桂花倒入鍋中，加入少量的水，小火慢熬，直到開鍋即可 。
4、熬好后晾涼，放入密封容器中保存 。
桂花怎么曬烤箱烘干法 1、將新鮮的桂花裝入網篩中，不斷的抖動，將花梗和其他雜質篩出 。
2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土 。這個過程要快，保持桂花的新鮮感 。
3、把洗好的桂花瀝干水分，鋪在陰涼干燥處，風干 。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了 。
4、在烤盤上鋪油紙，把瀝干的桂花均勻的鋪在上面 。
5、烤箱溫度設置為40度，調至發面檔，烤大約4、5個小時，取出晾涼 。
6、最后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏 。需要用到時再取出即可 。
微波爐烘干法 1、將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分 。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤 。
2、先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘 。這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適 。
生石灰干燥法 1、將采摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花 。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風機吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干 。
2、取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸 。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好 。
【新鮮桂花醬怎么做好吃 新鮮桂花醬怎么做】 3、做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2天，此時打開看看吧，鮮桂花已經變得非常干酥了，而且不走失香味也不會變色 。

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