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為什么糯米粉不粘稠 為什么糯米粉不粘

生活百科飲食指南

糯米和普通的大米有很大的區別，糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而在北方則被叫做為江米，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料 。為什么糯米粉不粘糯米粉和的面團本來就沒有任何黏性，也沒有彈性 。你只有在和的時候用熱水，或者先把一團和好的面煮熟，然后加入剩下的生面團中揉勻，這樣才會有點黏性 。但是不管怎么和，面團的感覺和面粉和出的是完全不同的 。
糯米粉不粘怎么解決糯米粉和面最重要的一步在水的溫度，糯米粉應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成面團為止 。用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了 。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性 。
糯米面怎么和面不散往面粉中倒入水后，先用筷子攪拌成團 ?？曜訑嚢璩傻拿鎴F濕度高，粘手 。下手和面時，先往面團上撒些干粉，讓手隔著干糯米粉接觸面團 。揉面時，干面粉會逐漸融入面團，當面團的濕度下降后，就不粘手了 。【為什么糯米粉不粘稠 為什么糯米粉不粘】
往手上抹油能防止面粉粘在手上 。如果已經在面團中加了油，就不用往手上抹油了 。和面開始，先不要往手上抹油 。等和面快要結束時，手上已經粘了面粉，再往手上抹油 。油會將粘在手上的面塊浸潤，當繼續和面時，這些面塊將被面團粘走 。
開始和面時，面團的濕度高，就先在面盆里揉 。等面團的濕度下降后，再拿到案板上，這樣就不會把面粘得到處都是 。
糯米面的做法1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時；
2、用手揪一小塊面團，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡；
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡；
4、雙手將面團反復拍幾下成圓餅；
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可 。

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