1. 首頁 > 生活百科 > >

糯米粉和完不成形是什么原因 糯米粉為什么不成形

生活百科飲食指南

糯米粉口感柔軟、韌滑、香糯，用來做小吃風味很獨特，和好糯米粉對于做小吃來說是非常重要的 。糯米粉為什么不成形糯米粉都是這樣的，和面要用很燙的水 。要趁它還很熱就和好，要做什么就快 。溫度沒了很容易散 。要不就一半熟面一半生面和 。想和到很柔軟不斷是技術活阿 。
糯米粉揉成的面團本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開 。你可以先用糯米粉揉一小團，然后放進開水里煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那么容易裂開 。
糯米粉揉不成團怎么辦這就是糯米粉的特性，熟了才會有粘性 。
需要粘性的話，可以取小部分面團，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面團 。或者和粉的時候加開水也可以的 。操作會非常困難，熱的時候沾手，涼了會變硬 。
糯米粉怎么揉成團材料：糯米粉、溫水、色拉油
做法：
1、糯米粉一點點地加入溫水（這是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出來的面團比較好，），和成柔軟的面團 。揉到后面加一點點色拉油把面團收一下，這樣即不粘手，面團還光滑，盆也很干凈 。但是色拉油不要放得太多，一點點就行 。
2、揉好的面團松弛一下 。再慢慢把面團揉熟就OK 。
和糯米粉要注意什么1、和糯米粉的時候要記得加溫水，面粉和水的比例是5:4;
【糯米粉和完不成形是什么原因 糯米粉為什么不成形】 2、揉好面后發現面團還是不夠柔軟，所以這一招很關鍵，要取一個40克左右的劑子放入水里煮熟后和原來的面團再次揉一下，一開始你發現很難揉和在一起，但越往下揉，你就會發現面團越來越軟，變得很有彈性了，因為煮熟的糯米團會變得很粘，它就像黏合劑，把整個面團都變得很軟棉 。

    相關經驗推薦