飲食禁忌在病人的飲食調理中具有重要意義 ， 很多人都認為病人飲食應避免吃發物 ， 但說了那么久的發物 ， 發物是什么意思呢？發物是什么意思發物是指富有營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物 。發物對大多數人沒有副作用 ， 只是對某些特殊體質及患有疾病的人才會產生不良作用 。
發物有哪些發物涵蓋食用菌類 ， 如蘑菇香菇等；海產品類 ， 如帶魚、黃魚、蝦、螃蟹等；蔬菜類 ， 如竹筍、南瓜、菠菜等；水果類 ， 如桃子、杏、花生、芒果等；禽畜類 ， 如公雞、豬頭肉、牛肉、羊肉、狗肉等 。
發物的危害雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言是異體蛋白 ， 可能構成過敏源導致人體發病；魚、蝦、蟹等含有組織胺 ， 可能誘發過敏反應 ， 出現皮膚紅斑、丘疹或發熱等；酒、蔥、蒜等刺激性食物會使皮膚毛細血管擴張 ， 可能加重皮膚病病情 ， 引起炎癥擴散；某些食物中的激素超過劑量甚至會誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等 。
哪些人不能吃發物1、寒癥者不能吃寒涼生冷之物 ， 如西瓜、雪梨、香蕉等；熱癥者忌食生姜、辣椒、大蒜等 。
2、腸胃脹氣者不能吃豆類、山芋、土豆等 。
3、高血壓、高血脂癥患者不能吃肥肉、奶油、動物內臟、魚卵等 。
4、急性肝炎患者不能吃油膩、辛辣食物及滋補燥熱食物 。
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