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包粽子的葉子要不要煮一下 包粽子的葉子需要用開水煮一下嗎

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端午節很多人會自己在家包粽子，那在包粽子之前需不需要用開水煮一下包粽子的葉子呢？粽子又要怎么包才不會粘葉子呢？如果想知道的話就一起看下去吧 。包粽子的葉子需要用開水煮一下嗎需要 。
【包粽子的葉子要不要煮一下 包粽子的葉子需要用開水煮一下嗎】 在包粽子之前是需要將葉子放清水中浸泡刷洗干凈，以去除其表面的灰塵雜質，然后再將洗好的葉子放入加有食用鹽的沸水中煮10分鐘左右 。添加食鹽沸煮能增強粽葉的韌性從而使它不會因為彎曲、折疊而破裂，且這樣包出來的粽子顏色會更加翠綠 。另外加鹽水沸煮還能起到殺菌消毒的作用，從而保障了粽子的衛生 。
怎么包粽子不粘葉子加入麻油 粽子是由糯米制作而成的，而糯米比較粘，所以包好的粽子容易粘在葉子上 。但如果在煮粽葉的時候能往水中加入適量麻油的話，就能讓粽葉表面更加的光滑，這樣包出來的粽子基本上不會出現粘葉子的情況 。
用正面包粽子 粽葉分正反兩面，正面比較光滑，反面一般比較粗糙，我們一般選用較光滑的那一面來包粽子，這樣才不容易粘葉子 。
包粽子的葉子叫什么箬葉或者蘆葦葉 。
包粽子的葉子被統稱為“粽葉”，南方地區一般食用箬葉來包粽子，而北方地區使用的一般為蘆葦葉 。兩者雖然不同，但是都具有一定的清香味，在被水煮之后不容易出現破裂，并且兩者的葉片都非常大，用來包粽子非常合適 。
粽葉用干的好還是新鮮的好各有各的好處 。
干粽葉看起來顏色不新鮮，但是由于曬制過的原因，干粽葉味道十分清香，在煮粽子時，粽葉的香氣能滲透入里面，這樣煮出來的粽子口感更好，但干粽葉韌性差，包粽子時可能斷裂 。
新鮮采摘的葉子顏色為青綠色，有自然的清香氣息，并且韌性比較好，包粽子時不容易斷裂或漏米，包出的粽子成品比較好看 。

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