腌制海鱸魚的制作方法如何腌制海鱸魚 _生活百科

1、將海鱸魚瀝干水，用鹽均勻的涂抹在魚身上，兩面都要涂勻，放冰箱冷藏一夜，第二天煎之前將魚取出，用水稍稍沖洗魚身表面的鹽分，盡量晾干，或用廚房紙吸干表面水份，要不煎時會有油濺出來。
2、取一平底鍋，加適量油燒熱，輕搖一下讓整個鍋底都攤上油，可先將姜片、蒜爆香后取出，放鱸魚入鍋，先大火煎一兩分鐘，先等魚頭，魚尾煎至松脆了，再轉小火慢慢煎。
【腌制海鱸魚的制作方法如何腌制海鱸魚】3、腌過的海鱸魚很好煎，又不會粘鍋，輕捏著魚尾，配合木鏟，將魚兩面翻轉煎至滿意為止。
4、再將姜片、蔥白粒、蒜入鍋煎出味，蓋上蓋子稍稍焗片刻，這樣配料的香味都入了魚肉里面，一點腥味都沒有了，開蓋裝碟即可。