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只有普通面粉可以做蛋糕嗎 普通面粉可以做蛋糕嗎

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蛋糕是一種香甜的、備受小孩子歡迎的食物，在家也是可以自己做的，但是一般人家里都只有普通的面粉，那么普通面粉可以做蛋糕嗎？普通面粉可以做蛋糕嗎一般情況是可以的 。
大家常見的普通面粉一般都是中筋面粉，是整粒麥子直接加工成粉的，它的用途非常廣，做饅頭或者面條、餃子等食物都是可以的 。而蛋糕最好是用低筋面粉來制作，如果沒有低筋面粉，用中筋面粉也是可以的 。
但是如果家里的面粉包裝上寫了高筋面粉，則不適合用來做蛋糕 。
普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區別主要在蓬松度上面有區別 。
低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此用低筋面粉做出來的蛋糕，更容易達到蓬松的效果，吃起來口感也更好 。
【只有普通面粉可以做蛋糕嗎 普通面粉可以做蛋糕嗎】 而中筋面粉主要食用來做一些中式的面食，比如說面條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等，中筋面粉雖然也能做蛋糕，但是蓬松度要低一些，口感較差 。
電飯鍋做蛋糕詳細步驟食材：雞蛋4個、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許 。
做法
1.準備好所有材料，蛋黃、蛋清分離 。
2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡 。最后加入面粉調成糊 。
3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入 。為了突出甜味，可以加入少許鹽 。然后加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥 。
4.打蛋白大約五分鐘，蛋清打成奶油的形狀就可以 。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃里面攪拌 。注意，一定要從底下往上翻 。
6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鐘，然后倒進少許油晃一下，讓它均勻的涂滿鍋底，最后把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來 。
7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鐘，時間到了之后先不要著急打開，悶3～5分鐘再打開，即成 。
糯米粉可以做蛋糕嗎做蛋糕一般不可以使用糯米粉，用糯米做出來效果會大打折扣，甚至看不出是蛋糕了，一般做蛋糕需要使用低筋面粉 。
糯米粉其實不做蛋糕，也能做很多好吃的，比如說糯米糍、南瓜餅、湯圓、冰皮月餅、麻團等等 。

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