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藜麥和大米一起做飯可以嗎

生活百科胚芽

藜麥和大米一起做飯可以嗎【藜麥和大米一起做飯可以嗎】 藜麥本身就是一種主食，所以是可以搭配大米一起煮的，而且藜麥的營養特點之一是胚芽占比極高，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，這是很多谷物不具備的 。因此全蛋白的藜麥，恰好填補了大米中缺乏的蛋白質，給我們全面的營養補充 。
在煮飯之前最好先將藜麥清洗下浸泡幾個小時再和大米一起煮，里面的淀粉和膳食纖維都比較多，多泡泡可以讓它軟化，這樣人們也可以更好吸收其中的營養物質 。

做法：
1、將大米和藜麥放入電飯鍋，大米和藜麥的比例是3：1;
2、用清水沖洗3次左右 。因為藜麥的表面有一層皂苷(人參的主要成分)味道發苦;
3、清洗完成后，放入和平時蒸大米一樣多少的水，煮熟后即可 。
藜麥烹飪要點煮的要點：在開水中煮沸約15分鐘左右，變透明后即可食用，此時口感有咬頭略有彈性 。如希望藜麥松軟，需延長時間至20-30分鐘 。過長時間蒸煮圓圈形的白色胚芽會脫離籽粒，而且損失營養 。
燜的要點：火力不宜太高，純藜麥米與水量的比例為1：1.5 。
搭配菜的要點：一般先煮熟或者煮軟藜麥，瀝干水分后再搭配菜使用 。

藜麥和大米一起做飯可以嗎

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